Senin, 02 Februari 2009

KECERDASAN OTAK

OTAK YANG MENAKJUBKAN

Otak adalah organ yang merupakan “jati diri” manusia. Ukuranya hanya sebesar buah anggur, beratnya kira-kira sama dengan sebutir kol. Inilah satu-satunya organ yyg tidak bias dicangkok dan kita tetap diri kita sendiri.
Otak mengatur seluruh fungsi tubuh; mengendalikan kebanyakan prilaku dasar manusia seperti makan, tidur, dan menghangatkan tubuh. Cara kerja otok berkaitan dengan kecakapan belajar, learning skil.

Beberapa area penting otak :
• Lobus Frontal : berfungsi mengambil keputusan, memecahkan soal dan merencanakannya.
• Lobus Fariental : Menerima dan mengelola info indrani dari tubuh.
• Lobus Temporal : Berkata dengan memori, emosi, pendengaran dan bahasa
• Lobus Oksipital : Berkaitan dengan penglihatan.

Menurut marian C. Diamond, otak itu sebenarnya sangat dinamis, otak dapat berubah pada usia beberapa pun, sejak lahir sampai akhir hidup dan dapat berubah secara positif jika diberi rangsangan, sebaliknya dapat menjadi negatif jika tidak diberi rangsangan.

Mitos – mitos tentang otak :
1. Sepenuhnya ditentukan oleh keturunan
Disini sebenarnya lingkungan lebih menentukan iregelensi otak jika dibandingkan dengan pengaruh gen atau keturunan.

2. Usia merusak otak
Pada usia tua sekitar 40 persen neuron di otak hancur, tapi sebenarnya ini bukan berarti berkurangnya fungsi intelektual otak. Yang menentukan kecerdasan bukanlah jumlah sel-sel otak, tapi kekuatan koneksi dan arus informasi yang ada disekitarnya. Kalau diberi waktu yang cukup, otak tua yang sehat dapat mengingat lebih baik dari pada otak muda yang sehat.yang di sebut dengan kecerdasan terkristal, yakni kumpulan pengetahuan terspesialisasi dselama bertahun-tahun yang berasal dari pengalaman hidup dan memerlukan bank memori yang besar, kemampuan verbal dan penilaian yang canggih. Orang tua yang banyak bergerak/olahraga akan mempunyai kemampuan kognitif lebih besar daripada orang tua yang tidak olahraga.

B. CERDAS DENGAN MAKANAN

  • Fungsi dari antioksidan yakni melindungi sel-sel otak dari generasi serangan radikal bebas dan dianjurkan memakan buah-buahan yang mengandung antioksidan.
  • Neurotransmiter merupakan entitas menyampaikan pikiran dan perasaan kita keseluruh jaringan syaraf yang merupakan esensi memori, kecerdasan, kreativitas dan mood.
  • Pada wanita mensintesiskan serotonim otak setengah kali dari laki-laki sehingga wanita lebih mudah depresi. Dalam ikan terdapat omega -3, jika manusia kekurangan omega -3 berarti akan menimbulkan kerusakan pada otak.
Makanan yang baik untuk otak adalah makanan yang mengandung zat-zat yg diperlukan oleh otak seperti;
a) Omega-3
Fungsinya : Menghambat pembentukan gumpalam darah, melenturkan lemak yang menutupi membrane, dll.
b) Omega-6
Fungsinya : Terutama yang mengandung linoleik, untuk mengatur peradangan, tekanan darah, dan fungsi-fungsi jantung, gastrotoenstinal, dan gijal.
c) DHA
Fungsinya : Membantu membangun otak
d) Multivitamin
Fungsinya : Dapat memelihara dan meningkatkan kemampuan intlektual dan kesejahtraan emoosional di semua usia.

C. CERDAS DENGAN GERAKAN

Gerakan membangkitkan dan mengaktifkan kapasitas mental dan dapat menyatukan serta menarik informasi baru kedalam jaringan neuron kita. Gerakan sangat vital bagi semua tindakan untuk mewujudkan dan mengungkapkan pembelajaran dan pemahaman olah raga dapat menstimulasi perkembangan otak yang sedang tumbuh dan mencegah kemunduran otak yang menua.

Pada balita, proses dari lahir samapi bisa duduk, merangkak hingga bisa berdiri lebih baik dibiarkan normal. Ini akan menunjang nantinya saat dia belajar membaca. Proses ini juga sangat banyak membantu / berpengaruh dalam perkembangan intelegensi balita selanjutnya. Terbukti juga, anak yang berolahraga rutin mempunyai tingkat kecerdasan yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan anak yang tak pernah olahraga.jadi, disini lebih baik membiarkan anak lebih aktif bergerak karena itu akan mempengaruhi tinggi rendahnya intelegensi mereka.

Gerakan adalah bagian yang tidak terpisahkan dari belajar dan berfikir. Gerakan sangat berpengaruh dalam mencerdaskan otok. Semakin banyak kita melakukan gerakan, maka dapat merangsang pertumbuhan sel-sel saraf dan meningkatkan koneksi saraf dalam otok.
Hal yang menakjubkan terjadi di kanada, anak-anak disana yang waktu tambahannya dihabiskan setiap hari diruang olahraga, mampu mengerjakan ujian lebih baik ketimbang mereka yang kurang aktif berolahraga

D. CERDAS DENGAN PENGAYAAN

Seseorang yang menderita autis atau kerusakan pada otak sehingga apa yang ada disekitar/lingkungannya membuat dirinya tidak nyaman apalagi mereka susah sekali berinteraksi dengan manusia, baik itu juga dengan orang tua dan keluarga.

Tapi hal ini perlu dilatih dan latihan yang tidak ringan yakni yang berupa pengayaan yang akan membangkitkan suatu hal yang baru.

Cara – cara mencerdaskan bayi :
  1. Cerdaskan sejak dalam rahim. Apa yang terjadi pada pikiran ibu sesungguhnya dapat mempengaruhi mental bayi
  2. Permulaan gizi yang cerdas. Mencakup peningkatan dalam perawatan, sentuhan, nutrisi pembangunan otak dan kepekaan orang tua.
  3. Menggendong cerdas
  4. Berkata cerdas
  5. Respon cerdas. Orang tua memberikan respon pada isyarat untuk membangun koneksi otak.
  6. Musik cerdas. Intelegensi juga bisa dipancing menggunakan musik.
  7. Bermain cerdas
  8. Makan cerdas
Jadi, kita harus belajar dan setiap otak manusia selalu berkembang

Makanan Tepat Awal Tubuh Sehat: Apa yang perlu diketahui, dipertimbangkan, dan dihindari.

Dikutip dari buku Edisi Khusus Majalah NIRMALA


FOOD COMBINING

Dengan Food Combining (FC), Anda bisa makan enak sampai kenyang sambil menurunkan berat badan. Tubuh Anda menjadi seimbang dengan tinggi badan, bahkan semakin sehat dan bugar.

Pola makan alami

Pola makan alami yang menjadi dasar FC sebenarnya sudah lama dikenal manusia. Akarnya diambil dari pola makan orang-orang Esseni (bangsa yang hidup di Palestina sekitar 2000 tahun yang lalu). Namun orang pertama yang mempopulerkan pola makan ini adalah Dr. William Howard Hay, ahli bedah kenamaan pada tahun 1920-an di AS. Makanya, pola makan ini juga
dikenal sebagai Hay System Diet.

Dr. Hay sendiri telah membuktikan bagaimana penyakit ginjal kronis, pembengkakan jantung, dan tekanan darah tinggi yang dideritanya selama bertahun-tahun sembuh hanya dalam tiga bulan setelah menjalani pola makan FC. Bahkan seperempat bobot tubuhnya yang hampir mencapai 100 kg juga lenyap bersama penyakit-penyakitnya. Itulah sebabnya ia berkesimpulan bahwa kesehatan dan vitalitas seseorang sangat bergantungpada pola makannya.

Lalu apa bedanya FC dengan pola makan 4 Sehat 5 Sempurna yang mengutamakan keseimbangan gizi? Dasarnya sama. FC tetap mepertahankan pola makan 4 Sehat 5 Sempurna. Hanya saja, FC memperhitungkan siklus pencernaan tubuh manusia, yakni pencernaan-penyerapan-pembuangan, yang ternyata berlainan intensitasnya pada pagi, siang, dan malam. Selain itu, dalam FC juga diperhitungkan sifat asam-basa makanan, sehingga ada kombinasi-kombinasi makanan tertentu yang tidak dianjurkan, karena menghambat kelancaran kerja pencernaan tubuh.

Siklus alami tubuh

Berdasarkan penelitian ekstensif tentang siklus fisiologi, ditemukan bahwa setiap fungsi tubuh memiliki irama aktivitas biologi yang bekerja secara sistematis dalam siklus atau putaran 24 jam tanpa henti. Proses pencernaan sendiri terdiri dari tiga siklus yang didasarkan pada tiga fungsi tubuh, yaitu menyerap (sari-sari makanan), mencerna (zat-zat makanan), dan membuang (sampah-sampah makanan). Meskipun ketiga fungsi tersebut bekerja aktif secara simultan (terus-menerus), setiap delapan jam sehari masing-masing lebih intensif dibandingkan siklus-siklus lainnya.

Pukul 12.00 – 20.00 : PENCERNAAN
Pukul 20.00 – 04.00 : PENYERAPAN
Pukul 04.00 – 12.00 : PEMBUANGAN

Siklus pencernaan sangat intensif antara pukul 12.00 (tengah hari) dan pukul 20.00 (8 malam). Pada siklus ini energi tubuh lebih banyak dipusatkan ke fungsi pencernaan. Sepanjang siklus ini merupakan saat yang tepat untuk mengisi lambung dengan makanan padat. Kalau pada siang hari perut tak terisi, Anda akan merasa sangat lapar.

Siklus penyerapan berlangsung sangat intensif antara pukul 20.00 (8 malam) dan pukul 04.00 (dini hari). Sepanjang siklus ini terjadi proses penyerapan sebagian besar zat-zat makanan yang sudah tercerna dan pembagian zat-zat makanan ke seluruh bagian tubuh. Karena itu, tidur terlambat atau makan larut malam dapat mengurangi pasokan energi yang diperlukan untuk proses penyerapan. Hambatan pada salah satu siklus dapat mengacaukan siklus-siklus berikutnya, sehingga Anda akan merasa grogi pada pagi harinya.

Siklus pembuangan sangat intensif terjadi antara pukul 04.00 (tengah hari) dan pukul 12.00 (tengah hari). Pada siklus ini, energi akan lebih banyak dipakai untuk membantu proses pembuangan. Sampah akan lebih banyak dikeluarkan dalam siklus ini. Banyak orang mengeluh tidak mempunyai nafsu makan pada pagi hari, tapi tidak menyadari bahwa ini adalah hal sangat alami. Karena tubuh tengah melalui siklus pembuangan. Tubuh tidak terlalu membutuhkan makanan padat (misalnya nasi dan daging) yang sulit dicerna dalam kurun waktu tersebut, malah bisa mengacaukan proses pembuangan karena kekurangan energi.

FAKTA SEDERHANA

Dari beberapa fakta alamiah berikut inilah disusun prinsip-prinsip dasar FC.
  1. Tubuh mempunya siklus-siklus pencernaan, penyerapan, dan pembuangan yang berbeda intensitasnya.2. Ada makanan yang boleh dikombinasikan dan dimakan bersama, ada pula yang tidak serasi untuk dikombinasikan.
  2. Setiap makanan butuh waktu pencernaan berbeda. Hanya dengan memanfaatkan prinsip-prinsip ini, kerja pencernaan tubuh sudah bisa dijaga agar tetap dalam kondisi maksimal. Sebetulnya faktanya begitu sederhana. Jika fungsi pencernaan bekerja maksimal, dengan sendirinya penyerapan zat gizi akan berjalan lancar, dan pembuangan racun tubuh pun tidak terhambat. Hasilnya, pastilah tidak bisa lain adalah tubuh yang sehat.

Keseimbangan asam-basa

Selain kandungan gizi, FC juga memperhatikan sifat asam-basa makanan. Dalam pelajaran kimia dasar di sekolah pun kita diajari bahwa larutanasam (acid) dinetralkan oleh larutan basa (alkali). Demikian pula dalam hal makanan. Ada makanan yang membentuk basa. Jika asam bertemu asam, keseimbangan asam-basa dalam tubuh akan kacau. Keadaan tubuh menjadi terlalu asam. Salah satu gejala yang dirasakan adalah perut kembung, dan diare. Padahal, keseimbangan asam-basa ini perlu dijaga agar fungsi pencernaan berjalan normal. Keseimbangan asam-basa tubuh inilah yang diabaikan selama ini.

Banyak orang, bahkan para ahli gizi sekalipun, masih berasumsi bahwa kecukupan gizi setiap orang hanya bisa terpenuhi apabila mengkonsumsi makanan 4 Sehat dalam waktu bersamaan. Perhatikan bagaimana nasi dan daging selalu dijadikan primadona, sementara sayuran dan buah-buahan hanya dijadikan pengiring (yang bahkan sering tidak termakan karena sudah telanjur kekenyangan). Baik nasi dan daging termasuk makanan pembentuk asam. Bisa dibayangkan betapa kacaunya pencernaan tubuh jika dimakan bersamaan.

Keadaan ideal yang diinginkan adalah apabila keseimbangan asam-basa jaringan tubuh dan darah manusia (kecuali lambung) berada pada pH 7,35 – 7,45 atau netral cenderung basa. Keseimbangan ini bisa dijaga dengan cara mengkonsumsi lebih banyak makanan buah, sebagian besar sayur-mayur, dan rempah-rempah, karena merupakan makanan pembentuk basa. Selain itu, secara alamiah tubuh mencerna setiap makanan dengan cara yang berbeda dan setiap makanan juga membutuhkan enzim pencernaan yang berbeda pula. Protein sendiri memerlukan proses pencernaan yang cukup lama, sekitar 4 jam, pati 3 jam, sayur-sayuran 2 jam, dan buah-buahan hanya antara 10 dan 45 menit. Sedangkan lemak atau makanan tinggi lemak butuh waktu cerna paling lama, sekitar 6-8 jam. Karena itu setelah makan makanan tertentu, sebaiknya tunggu dulu sebelum memasukkan makanan jenis lain.

MAKANAN PEMBENTUK ASAM:
Serealia/padi-padian ~ Umbi-umbian seperti singkong, ubi jalar, talas, kentang (kecuali kentang rebus yang dimakan bersama kulitnya) ~ Protein hewani ~ Lemak dan minyak ~ Susu (kecuali susu segar yang baru diperah) ~ Tomat yang dimasak ~ Kacang tanah ~ Makanan beragi ~ Cuka sintetis seperti cuka meja ~ Gula pasir ~ Polong-polongan seperti kacang hijau, kacang merah, kedelai ~ Alkohol

MAKANAN PEMBENTUK BASA:
Buah matang (walaupun ada rasa asam) ~ Sayuran, termasuk taoge (kecuali tomat yang dimasak) serta sayuran umbi seperti wortel, bit, lobak, radis ~ Kentang rebus yang dimakan bersama kulitnya ~ Plain yoghurt ~ Kacang-kacangan kecuali kacang tanah (seperti kenari, almon, walnut, brazil nut, pecan, pistachio) ~ Madu alam

Tips menjalankan pola makan Food Combining
  1. Makan buah, satu macam maupun beberapa, tidak dicampur dengan makanan jenis lain
  2. Berilah tenggang waktu 10 –15 menit sebelum mengkonsumsi makanan lain.
  3. Makanlah buah atau minum jus buah sedikit-sedikit agar tidak mengakibatkan lonjakan kadar gula darah secara mendadak.
  4. Ganti camilan Anda dengan buah. Boleh saja mengudap buah sepanjang hari, asal sekitar setengah jam sebelum makan, stop makan buah.
  5. Makanan tinggi protein dan tinggi pati sebaiknya tidak dimakan bersama-sama, tetapi masing-masing dikombinasikan dengan sayuran.Misalnya daging plus sayur, atau nasi plus sayur. Hindari daging plusnasi, apalagi dengan porsi sama banyak. Jika siang hari sudah makan menu tinggi protein, misalnya kombinasi daging-sayur, malam hari mesti ganti dengan menu pati-sayur. Boleh saja bertukar waktu. Artinya, menu pati-sayur di siang hari, malam hari menu protein-sayur.
  6. Sebaiknya tidak mengkonsumsi lebih dari satu macam protein hewani pada saat yang sama. Satu jenis protein hewani sehari sudah mencukupi kebutuhan asam-asam amino. Sedangkan protein nabati boleh lebih dari satu macam, karena kandungan asam amino makanan nabati umumnya kurang lengkap. Makanan pati beberapa macam boleh dimakan bersama-sama. Misalnya nasi plus perkedel jagung.
  7. Masaklah makanan secukupnya, dengan menggunakan bahan makanan yang sesegar dan seutuh mungkin, bukan bahan olahan, instan, atau awetan. Makanan yang berkali-kali dipanaskan akan musnah khasiat gizinya.
  8. Gunakan lemak dan minyak seperlunya saja.
  9. Makanlah seberagam mungkin, baik jenis maupun cara pengolahannya. Selain menghindari bosan, juga agar tubuh tidak kelebihan dosis suatu zat gizi tertentu.
  10. Ikuti FC secara bertahap, agar tubuh dapat menyesuaikan diri dengan nyaman. Anda juga tidak perlu terlalu kaku menerapkan FC. Misalkan Anda ‘lalai’ (makan asal-asalan) di siang hari, bisa ditebus makan yang benar sesuai FC nanti malam. Yang penting, kebiasaan menyantap berbagai makanan secara bersamaan tidak menjadi rutinitas.
CONTOH MENU FOOD COMBINING
PAGI
1-2 gelas air masak hangat + sedikit air jeruk nipis
1-2 gelas jus buah segar (jeruk, pepaya, nanas, melon, dll)
1 porsi buah segar jika masih lapar (pepaya, mangga, apel, dll)

KUDAPAN PAGI
1-2 gelas jus buah segar (jeruk, pepaya, nanas, melon, dll)
1 porsi buah segar jika masih lapar (pepaya, mangga, apel, dll)

MAKAN SIANG
1 porsi ayam panggang kecap asin (maks. ½ ekor ayam kampung)
1 porsi setup aneka sayuran (wortel & buncis)
1 gelas jus sayuran mentah (wortel, mentimun, bit, seledri, dll)

KUDAPAN SORE
1 gelas jus buah segar atau 1 buah pisang atau 1 gelas susu kedelai
1-2 potong kue kecil atau jajan pasar (asal tidak terlalu sering)

MAKAN MALAM
1 porsi nasi beras merah
1 porsi balado terong
1porsi perkedel tahu jamur panggang
1 porsi urap aneka sayuran
1 gelas jus sayuran mentah

SEBELUM TIDUR
1 gelas jus buah pear atau apel

Share

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites